香菇板栗雞

香菇板栗雞是一道菜，製作材料有肥五花肉、雞肉等。

基本介紹

• 中文名：香菇板栗雞
• 主要食材：雞肉，肥五花肉
• 口味：鮮香味美
• 輔料：蔥,姜,大棗等

主料

雞肉400g肥五花肉100g

輔料

蔥50g姜30g大棗3個黨參10g枸杞5g花雕酒20ml鹽15g糖5g

製作步驟

11.雞肉斬塊，用10g鹽和所有的白糖提前醃製入味至少半個小時；
22.五花肉用5g鹽醃製入味至少半個小時；
33.蔥切大段，姜切厚片，大棗剖開；
44.將五花肉下鍋，慢慢煎出裡面的油脂；
55.等五花肉泛出金黃色，出來大量油脂後下薑片過油；
66.將蔥放在砂鍋底部，倒進去五花肉和薑片和油脂；
77.加入黨參、枸杞和大棗；
88.注入開水至容器的二分之一處，開火加熱；
99.開鍋之後換小火，倒入花雕酒，改用大火加熱；
1010.等再次沸騰後等待三分鐘，然後將醃製好的雞塊放入湯中，攪拌一下讓雞塊散開；
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