香菇板栗燒雞

基本介紹

• 中文名：香菇板栗燒雞
• 主要食材：板栗（煮熟），黃糖

用料

材料	用量
板栗（煮熟）	8-10顆
黃糖	（Brown Sugar）看口味而定
醬油	龜萬甲牌推薦，100毫升
香菇
雞大腿肉	帶點骨頭
生薑
八角
辣椒乾
青蔥
米酒

做法

1. 把雞肉在醬油和一小部分糖裡面醃製少一個小時以上

2. 起油鍋，把黃糖放進油鍋煎化。據說黃糖比白糖營養要好，超市都有賣

3. 將生薑片放入油鍋里煎至邊角有些焦黃

4. 下雞肉（不要把醃漬的醬油也一起下鍋），把雞肉稍微煎一煎，翻面繼續煎一下

5. 雞肉有些焦的時候把醬油一起倒下去，外另加米酒，這時鍋氣就出來了。

6. 倒入香菇，八角，辣椒乾

7. 蓋上鍋蓋燜10分鐘，然後加入板栗

8. 再過5-8分鐘，加入小青蔥，翻炒，收汁

9. 然後粘糊糊，亮晶晶地出鍋！