香菇木耳炒雞蛋，一道簡單的家常菜，由鮮香菇加上雞蛋等等配料炒制而成，味道鮮美，深受大家的喜愛。
基本介紹
- 中文名：香菇木耳炒雞蛋
- 主要食材：香菇，木耳，雞蛋
- 分類：家常菜
- 口味：可口
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簡介
香菇木耳炒雞蛋，一道簡單的家常菜，由鮮香菇加上雞蛋等等配料炒制而成，味道鮮美，深受大家的喜愛。
食材
主料：
香菇100g
木耳100g
雞蛋3個
配料：
油，鹽，生抽，雞精，蔥
做法
1、乾香菇用溫水泡發，泡發好後切成小塊備用。
2、雞蛋打散，蔥切末，備用。
3、木耳用溫水泡發，因為買的是無根蒂木耳，泡發好後直接撕小朵。
4、熱油鍋，先下打好的雞蛋炒好，盛出備用。
5、另熱油鍋，下香菇、木耳翻炒，放適量的生抽、雞精和鹽調味，加一點清水煮開。
6、倒入雞蛋炒均。
7、大火收汁，撒上一點蔥末，出鍋裝盤即可。
食用指南
泡發乾木耳、香菇時套用溫水也可以用燒開米湯泡發，使木耳、香菇肥大鬆軟，味道鮮美。
主要功效
香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種胺基酸和多種維生素的菌類食物，提高機體免疫功能。延緩衰老。防癌抗癌，降血壓、降血脂、降膽固醇:香菇中含有嘌呤、膽鹼、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質，起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預防動脈硬化、肝硬化。
木耳中鐵的含量極為豐富，故常吃木耳能養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，並可防治缺鐵性貧血。木耳含有維生素K，能減少血液凝塊，預防血栓症的發生，有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用。木耳中的膠質可把殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用。木耳含有抗腫瘤活性物質，能增強機體免疫力，經常食用可防癌抗癌。
