香菇土豆炒雞片

香菇土豆炒雞片是一道菜名，屬於家常菜

基本介紹

• 中文名：香菇土豆炒雞片
• 主要原料：雞胸肉
• 是否含防腐劑：否
• 主要營養成分：蛋白質

營養分析

雞胸肉蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用，含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構磷脂的重要來源之一。雞胸肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。是不必擔心因動物性脂肪而使人體受到傷害的唯一的肉類. 想限制熱量,且擔心肥胖或糖尿病的人們,與想減少肝臟及胃腸等內臟器官負擔的人們,少攝取脂肪及肉類,而改吃雞胸肉為好”。

主料

土豆一個

雞胸肉一塊

香菇三朵

輔料

青蒜一顆

紅尖椒 少許

蔥花 適量

姜絲 適量

調料

鹽適量

糖 1克

生抽2克

老抽少許

詳細步驟

1、土豆切成一公分半左右的薄片用水泡去澱粉，雞胸肉清洗後切成片用紹酒、生抽和少許攪拌勻，放入水澱粉抓勻放入一點油抓勻備用，青蒜切成斜刀片，香菇切成絲，紅椒切成絲，蔥姜切好備用。

2、炒鍋熱鍋涼油，油溫4成熱左右放入雞片滑炒至雞肉變白出鍋備用。

3、鍋內少許油油熱放入花椒炸香撈出，然後放入蔥姜煸香。

4、放入土豆片翻炒。

5、等土豆變色8成熟把中間留出空隙放入雞片。

6、倒入生抽和老抽，把肉上色均勻。

7、和土豆混合中間留出地方，放入香菇煸炒。

8、等香菇翻炒斷生混合土豆後，放入青蒜。

9、放入紅尖椒、食鹽和糖調味，翻炒均勻即可。