這種需要冷藏麵團的餅乾比曲奇要略硬一些，但比曲奇要好吃許多~
基本介紹
- 中文名：香草蜜豆餅乾
- 主要原料：餅乾
- 是否含防腐劑：否
- 適宜人群：所有人
簡介,食材,主料,配料,製作步驟,小貼士,
簡介
很多人都喜歡蜜豆的味道，無論是加在冰激凌、冰沙還是蛋糕里，那種甜蜜、沙沙的口感讓人回味無窮。市面上也有蜜豆口味的餅乾，但是外面的餅乾總是有很多添加劑，只有自己動手，才能享用放心、高品質的美味。酥鬆的餅乾，融合了香草的芬芳和蜜豆的香甜，絕對是讓人回味無窮。
用餐人數：5-6人
食材
主料
230g低筋麵粉
140g黃油
100g蜜豆
配料
1個雞蛋
100g糖粉
1小勺香草精
製作步驟
1 黃油切小塊軟化至能輕鬆戳一個小洞。或者用微波爐稍微加熱一下，如果不小心加熱融化了，可以重新放入冰櫃冷藏二十分鐘。
2 加入糖粉。
3 用電動打蛋器將黃油打至體積膨大的羽毛狀。
5 加入1小勺香草精，拌勻。
7 倒入蜜豆。
8 用橡皮刮刀拌勻。
9 剛攪拌好的麵團會非常粘手，所以要在砧板上墊一張保鮮膜，將麵團放在保鮮膜上整形。也可以先將麵團放入冰櫃冷藏半小時後再拿出來整形。
10 用保鮮膜包裹麵團，整成長條狀。
11 分量足夠做兩長條~放入冰櫃冷藏3小時以上。也可以放入冷凍室30分鐘-1小時，但是不要凍過的。
12 冷藏好的麵團會變得很結實。取出來撕開保鮮膜。
13 用刀切成0.5cm的薄片，要儘量切得厚度一致。
14 烤盤墊上油紙，將切好的面片擺在上面。
15 烤箱中層上下火120度預熱5分鐘，將烤盤放入烤箱烤10-12分鐘，表面烤成微黃色即可。我們家的烤箱溫度偏高，基本都要比君之方子低50度，並減少將近一半的烘焙時間。所以大家要根據自己的烤箱實際情況來烤。
16 非常鬆脆、香甜的餅乾喲。
小貼士
1、蛋要分次放入打發的黃油里，否則會蛋油分離。
2、每家烤箱的情況都不一樣，基本上就用你通常烤曲奇的溫度來烘焙就行，時間是烤曲奇所需時間的2倍。比如曲奇10分鐘，這種餅乾就要20分鐘。不過時間不是絕對準確的，只要烤的時候注意觀察，表面呈微黃色就可以了。
3、切面片時厚度要一致。
4、麵團整形好後要放入冰櫃冷藏3小時以上。或者冷凍30分鐘～1小時，麵團變硬即可。
