香草羊扒

天寒地凍吃羊肉，可以行氣活血，令到手腳溫暖臉色紅潤，吃完之後出去拍拖逛街都夠精神。而且煎羊扒比煎牛扒更簡單，又不像牛扒那樣容易過火。

基本介紹

• 中文名：香草羊扒
• 主要原料：鮮鼠尾草，蒜頭少許
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：大多數人群

美食原料

材料：蒜頭少許，鮮鼠尾草及鮮迷迭香少許(約一杯)，橄欖油少許，巴馬臣芝士少許，乾鼠尾草少許，現磨黑胡椒粉少許，諾曼第雪花鹽少許(普通海鹽也可)，西班牙綠胡椒及香胡椒(可不下)，伏特加適量，羊扒6件。

製作方法

1、下少許伏特加把羊扒撈勻；

2、下少許橄欖油撈勻羊扒；

3、燒紅鑊，放牛油至起泡泡時，下蒜蓉、鼠尾草，牛油煎至金黃色時，下雪花鹽；

4、待鹽化盡就下羊扒，下黑椒，兩面煎封羊扒，翻煎一次後，搪搪鑊；

5、往羊架上撒雪花鹽少許；再下少許蒜，煎至金黃色，用鑊鏟壓羊扒中間部位，若感覺柔軟，則證明羊扒已夠火候，可以撒下巴馬臣芝士，然後起碟，撒上西班牙綠胡椒和香胡椒陪襯。