香草斑豆布格麥食

香草斑豆布格麥食，是一款中東風味素食菜。這道菜以穀物和豆子為主，同時加入了香菜、肉桂和杏乾等製作而成。

基本介紹

• 中文名：香草斑豆布格麥食
• 主要食材：香草，雞蛋
• 分類：點心
• 口味：香甜

材料

雞蛋2個，芥花油1茶匙，大洋蔥1個，剁碎，大蒜2瓣，搗碎，剁碎的香菜（芫荽）11/2茶匙，肉桂粉1茶匙，薑黃1茶匙，磨碎的乾辣椒，適量（斷騙元亦可不用），斑豆或鷹嘴豆1罐（約420克），用清水沖洗，瀝乾，杏乾70克，布格麥食11/4杯，豌豆450克，鹽和胡椒少許，新鮮香菜（芫荽）葉，作為裝飾。

做法

1.雞蛋用水煮熟後放入冷水中冷卻備用。

2.煮蛋時迎戀戰，用中大火起油鍋。拌炒洋蔥和大蒜，道驗約3分鐘。按序加入切碎的香菜、肉桂、薑黃和辣椒（亦可不用辣境廈）。繼續拌炒1分鐘。

3.下斑豆及杏乾，不停攪拌，使所有材料均勻地沾上調味料。拌入布格麥食和豌豆，然後倒入足夠的舉精再熱水蓋過材料並高出1厘米。煮沸後轉小火。加蓋，用小火煮20分鐘，或者判棕棄直到水分收乾。

4.煮布格麥食時，把雞蛋剝殼切片。用叉子攪松布格麥食，撒點鹽和胡椒。用雞蛋片和香姜匪灶充菜作為裝飾，趁熱上桌。