香草佛卡夏

香草佛卡夏，是以高筋麵粉、羅勒青醬為主料的食品。

基本介紹

• 中文名：香草佛卡夏
• 主要食材：高筋麵粉，羅勒青醬

用料

材料	用量
高筋麵粉	300g
羅勒青醬	30g（內含橄欖油）
酵母	3g
鹽	3g
水	150g
新鮮迷迭香	適量
蒜	2瓣

做法

1. 將高粉、酵母、鹽和水混合揉勻，放入20g羅勒青醬，揉成光滑有彈性的麵團（不用揉至出膜）。
2. 將麵團放入大的容器，蓋上蓋子（或保鮮膜），置溫暖處進行第一次發酵至兩倍大小。
3. 將2瓣大蒜擦成泥加入剩餘的10g青醬中拌勻備用。
4. 待麵團發酵好後，取出排氣，在烤盤上墊上錫紙，將麵團用擀麵杖擀成圓餅形（優優省略了這步），置於烤盤上，蓋上蓋子進行第二次發酵至兩倍大小。
5. 二次發酵好後，用筷子背部在麵團上均勻地戳一些孔洞。
6. 最後刷上剩下的10g羅勒和蒜泥青醬。
7. 撒上新鮮的迷迭香葉。
8. 置烤箱中層，上下火，200度烤30分鐘左右（由於烤箱不同，烤制的溫度和時間僅供參考）。