香茹鱈魚粥

基本介紹

• 中文名：香茹鱈魚粥
• 主要食材：鱈魚，香菇
• 分類：粥

用料

材料	用量
鱈魚	1斤，去骨切片，別切太薄，1cm左右
香菇	4，5朵，泡開，切條
胡椒粉，米酒，鹽，花生油，生粉，姜	各適量
蔥花	少許，切細細碎
白粥	先電壓力鍋煮一鍋

做法

1. 鱈切片，用鹽，米酒，胡椒粉，少許生粉，花生油醃製。約1小時以上，出水，避掉。
2. 少許油，爆香薑片，放入鱈魚片和香茹片稍微煎熟，放少許醬油（也可不放），鱈魚煎7成熟後，倒入已煮好白粥的電壓力鍋中，開煲粥檔，不停攪拌，防鍋底粘鍋。
3. 粥滾後斷電，撒蔥花末，上桌。喜歡鹹點的可以在粥里加少許鹽，這樣更提鮮，不用炒其他的菜送粥都很有味道！