香茅爆牛肉

香茅爆牛肉是一道菜品，主料為牛裡脊。

基本介紹

• 中文名：香茅爆牛肉
• 主要原料：牛裡脊 
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：老少皆宜

賣點：清香、時尚

原料：牛裡脊 500克、香茅30克、紅辣椒2根、番姜5克。

調料：鹽、胡椒粉、料酒、魚露、生抽適量。

做法步驟：

1、牛裡脊切成片，用鹽、料酒、雞蛋、白胡椒粉醃製45 分鐘入味。

2、鍋放色拉油，大火燒至四成熱，改小火將牛肉放入滑油，牛肉從紅色變成褐色時撈出。

3、煸炒香茅、紅辣椒、番姜。再將滑好的牛肉倒入鍋中一同翻炒，加料酒、魚露、生抽，調味即可。

註：香茅是一種香辛料，其自有一種獨特的味道，像是水果香及熏衣草的綜合味道。我國南部省份均有栽培。香茅對於治療風濕效果頗佳，可輔助治療偏頭痛，還能改善消化功能。

香茅爆牛肉