既要適應時下的天氣，又要美膚養顏，那么香芹菜豆腐滾豬瘦肉湯則最合適不過了，同時它還有芳香醒脾、消食健胃、消除口氣的功效。香芹性涼味辛、甘，氣味芳香，能健脾胃、清肝熱、利小便，《食療本草》謂之“養神益力”，還有降血壓的作用，是民間降壓健美的常用蔬菜；豆腐能補脾益胃、清熱潤燥、利小便、解熱毒；瘦肉健脾益胃、養血潤膚。合而為湯，醒脾、消食、美肌。
烹製：香芹洗淨、切段；豆腐每件切4塊；豬瘦肉洗淨、切片狀、並用少許生油、生抽、生粉拌醃10分鐘。先放生薑進瓦煲，加入清水1500毫升（約6碗水量），武火煲沸後，放入豆腐，文火煲5分鐘，加入香芹，再放肉片，滾至剛熟透，調入適量
食鹽和
生油便可。
