香芹牛肉餅

香芹牛肉餅是一道由牛肉餡、香芹等食材製成的食品。

基本介紹

• 中文名：香芹牛肉餅
• 主要食材：牛肉餡
• 輔料：香芹
• 調料：十三香、蔥薑末

材料

主料：牛肉餡、香芹

輔料：十三香、蔥薑末、鹽、生抽、料酒、香油、糖、花生油

製作

1、香芹帶葉切碎。

2、牛肉餡加十三香一小勺、薑末、生抽、鹽、花生油、料酒、糖一小勺順一個方向攪均。

3、麵粉加一半開水，用筷子絞成雪花狀後，加一半清水合成麵團，餳20分鐘。

4、香芹碎加鹽、香油、蔥花拌均。

5、將拌好的香芹放入牛肉餡中拌均。

6、面餳好擀成0.3CM厚的長方形，將餡料鋪在麵皮上捲成長卷，再像盤龍一樣捲成圓餅。

7、將圓餅擀成1CM厚的大餅。

8、餅鐺放油，比烙餅稍多一些，五成熱時放入肉餅小火烙成表面微黃後，開大火煎成兩面金黃即可。