香芒杏仁蝦卷，主要材料：蝦仁50克、芒果肉200克、杏仁100克、雞蛋1個、糯米紙10張，薑末5克、鹽2克、雞精3克、花雕酒5克、色拉油1000克。 基本介紹 中文名：香芒杏仁蝦卷原料：蝦仁、芒果肉、杏仁、雞蛋配料：薑末，雞精、花雕酒、色拉油調料：薑末、鹽、雞精 材料,配料,製作, 材料蝦仁50克、芒果肉200克、杏仁100克、雞蛋1個、糯米紙10張配料薑末5克、鹽2克、雞精3克、花雕酒5克、色拉油1000克製作1、蝦仁打漿，芒果肉切絲放姜、鹽、雞精、花雕酒拌勻；2、用糯米紙包入拌勻的蝦漿和芒果絲成卷；雞蛋加入生粉和吉士粉調成糊，把卷放入蛋糊內裹上蛋糊，沾上杏仁片後，放入五成熱油鍋中炸酥，起鍋、漏乾油，即可裝盆。
