香芋蒸小排是以排骨為原料的菜品，口味鹹淡。 基本介紹 中文名：香芋蒸小排分類：老少皆宜 湘菜配料：芋 姜、香辣工藝：蒸 製作難度：切墩（初級）製作時間：30分鐘香芋蒸小排的做法:1、除油辣子以外所有調料與排骨拌均，醃製1-2小時2、香芋切成半厘米厚的片，平鋪碗底（喜歡口重的可以放少許鹽將其拌勻，喜清淡的可以不放鹽，蒸製過程中排骨的味會滲透到香芋里），將醃好的排骨放在上面，入蒸鍋蒸1小時3、出鍋後放上蔥絲
