芋頭蒸小排

芋頭蒸小排是一道極具魯式風格的農家菜。原料是芋頭、排骨。

基本介紹

• 中文名：芋頭蒸小排
• 特點：極具魯式風格的農家菜
• 特點：味道鮮美、口感豐富
• 輔料：蔥、姜。

菜名

芋頭蒸小排是一道極具魯式風格的農家菜。具有味道鮮美、口感豐富、營養全面、解饞下飯的特點。

材料

主料

芋頭、肋排。

輔料

蔥、姜。

調料

鹽、味素、雞粉、料酒、鮮醬油、澱粉、食用油。

製作步驟

1、肋排洗淨後斬成寸段。

2、芋頭洗淨、去皮、切條。

3、將芋頭鋪在盤底、淋入少許鮮醬油。

4、肋排用料酒、鹽、雞粉、澱粉抓勻。

5、做蒸鍋，水開後放入盤子。

6、蒸至肋排軟嫩入味後即成。

提示：

1、芋頭鋪在盤底是為了吸收肋排的香味。

2、注意肋排的調味只能依靠醃製，因此調味味道要準確。