香芋燒墨魚

《香芋燒墨魚》是一道中國民間傳統家庭美食，由香芋和墨魚烹飪而成。

基本介紹

• 中文名：香芋燒墨魚
• 主要原料：鮮墨魚板1000克
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：老少鹹宜

材料

鮮墨魚板1000克，帶皮五花肉50克，香芋80克，香蔥、蒜片、薑片、日本燒汁、老抽、肉香醬、海鮮醬油、鹽、白糖、蔥油、薑汁酒各適量

做法

1、墨魚板去掉薄膜，剞十字花刀，改成小塊備用。五花肉、香芋改小塊。墨魚板、五花肉過水。

2、鍋滑油，用蔥薑片熗鍋，下墨魚、五花肉煸炒，加上湯，調味，開鍋後移入高壓鍋壓8分鐘，倒回原鍋內收汁。

3、香芋炸透，放入沙鍋內墊底，再放入炒好的五花肉、墨魚板，加熱後撒香蔥，跟拌蒜苔上桌即成。