香腸雞蛋蔥油餅是一道菜品，主料是麵粉，乾酵母，輔料有油，蔥，香腸，糖，鹽等。 材料麵粉，乾酵母，油，蔥，香腸，糖，鹽做法1、蔥切碎，香腸切片備用。2、乾酵母用溫水化開，拌入麵粉、糖、鹽，和成不粘手的麵團。3、包上保鮮袋，放在溫暖的地方發酵一個半小時。4、直到麵粉變成兩三倍大取出，沾點麵粉再揉一會，不粘手為止。5、揪一塊麵團攤開，裹入些許蔥和香腸。6、平底鍋放一些油，熱了就把麵團按扁放下去，煎至兩面金黃即可。
