香素咕老肉

香素咕老肉是一道以土豆、鳳梨、雞蛋等為主要食材製作的美食。

基本介紹

• 中文名：香素咕老肉
• 口味：色澤美觀，酸甜適口
• 主要食材：土豆250克，鳳梨20克，雞蛋1個，澱粉適量
• 工藝：炸

材料

土豆250克，鳳梨20克，雞蛋1個，澱粉適量，

調料

食用油500克(實耗80克)，番茄醬1/2大匙，香醋1/3大匙，精鹽1小匙，白糖1大匙，

做法

1.土豆去皮切塊，鳳梨肉切塊，

2.雞蛋打入碗內，放入土豆、水澱粉拌勻成糊，燒熱油鍋，逐塊下入土豆塊，炸至金黃色時撈起，瀝油，

3.鍋內留底油，注入少許水、番茄醬、鹽、糖、醋燒開，放入鳳梨和炸好的土豆，用水澱粉勾芡，出鍋即成。

菜品特色

色澤美觀，酸甜適口。

廚師一點通

這道菜只需勾薄芡。