香糯芋頭餅是一道菜品,主料是芋頭,配料是糯米粉、麵粉等,調料為白糖等,該菜品主要是通過煎烤的做法而成。該菜品味道微甜,一般做早餐食用。
基本介紹
原 料:,操 作:,
原 料:
操 作:
一、做麵團1、這種糯米粉在成都到處有賣,自己買回去做成小湯圓吃比較多,也可以自己做餡兒包湯圓。這是用“吊漿”方法做出來的,糯米用水泡過夜然後和水打磨成粉,再用麻布瀝水,就成這樣了。這種方法做出來的粉比干的糯米粉當然要香許多。
2、為了餅成型容易,加入了一些麵粉進去,揉成團就可以。
二、做芋泥
1、芋頭剝皮,加入糖拌成泥。
三、做餅
1、麵團包入餡兒後壓扁,用叉子等壓成花紋,這一招是和愛廚房學的,確實很漂亮。放入鍋中煎黃一面後再煎另一面。
2、不過我犯了一個錯誤,壓一面花紋後想翻轉過來再壓另一面,結果早先有花紋的一面給弄糊了,所以一面就好了,實在想兩面有紋路,可能得放入鍋中來處理。
貼士:圖片裡就能看出來餅非常的鬆軟,因為麵粉加入不多,特別的黏牙。所以才會特別說明有假牙的同志吃的時候千萬小心。