香糟鴨胗是鴨胗、青椒，芝麻製作的一道菜。 基本介紹 中文名：香糟鴨胗主要食材：鴨胗，青椒分類：其他菜系口味：香辣 所需食材,製作方法,食用需知, 所需食材材料：鴨胗、生薑、蔥、料酒、糟鹵、青椒、芝麻。製作方法做法：⒈ 鴨胗洗淨血水，入沸水煮透後去表面的膜。⒉ 鍋換水，放入生薑、料酒和打結的蔥，把鴨胗放入同煮約45分鐘。⒊ 取出鴨胗，過冰水，涼後切片，浸入糟鹵放冰櫃半小時。⒋ 青椒切絲燙熟放盤中墊底，放上滷好的鴨胗，撒芝麻即可。食用需知營養：鴨肫的主要營養成分有碳水化合物、蛋白質、脂肪、煙酸、維生素C……香糟知識介紹 做黃酒剩下的酒糟經加工即為香糟，香糟香味濃厚,含有10%左右的酒精。
