香米臘腸排骨煲仔飯

香米臘腸排骨煲仔飯

香米400克、排骨400克、廣式臘腸1根、韭黃適量、花椰菜半棵、胡蘿蔔半根、生抽2勺、老抽2勺、老豆豉1勺、蒜蓉適量、白糖2勺、香油適量、調和油適量、雞精少許、鹽適量。

基本介紹

  • 中文名:香米臘腸排骨煲仔飯
  • 主要原料:香米400克、排骨400克、廣式臘腸1根、韭黃適量、花椰菜半棵、胡蘿蔔半根、生抽2勺、,老抽2勺、老豆豉1勺、蒜蓉適量、白糖2勺、香油適量、調和油適量、雞精少許、鹽適量
  • 是否含防腐劑:否
  • 主要營養成分:排骨,香米
  • 適宜人群:老少皆宜
  • 副作用:無
  • 儲藏方法:常溫
原料,做法,

原料

香米400克、排骨400克、廣式臘腸1根、韭黃適量、花椰菜半棵、胡蘿蔔半根、生抽2勺、老抽2勺、老豆豉1勺、蒜蓉適量、白糖2勺、香油適量、調和油適量、雞精少許、鹽適量,

做法

1、排骨洗淨,控乾水分。加入生抽、老抽、豉香、芙蓉、白糖、香油、醃兩小時以上。(可以更久,更入味)
2、大米淘淨放清水泡1小時以上。
3、韭黃切段備用。
4、塔吉鍋放米和水滴幾滴油開始中火加熱,冒氣後轉小火加熱7分鐘左右。
5、鍋內放入油,油熱後放入排骨翻炒。
6、排骨上色後加入韭黃翻炒一下便出鍋
7、廣式臘腸,切片。
8、米飯燒7分鐘後打開塔吉鍋蓋。
9、迅速放入排骨和臘腸後,喜歡吃鍋巴的可以再滴入少許色拉油,蓋上鍋蓋,小火,再加熱8分鐘左右。
10、鍋子燒開水,滴入少許色拉油,加入少許鹽,加入花椰菜和胡蘿蔔片,焯水後用冷水過涼
11、打開鍋蓋,將花椰菜和胡蘿蔔碼在排骨和臘腸的旁邊。小火再加熱1分鐘。
12、米飯關火,不要馬上開蓋,再燜10分鐘,利用餘溫,繼續燜煮。
13、淋上少許生抽,即可

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