原料：
酥皮蛋撻（或
葡式蛋撻） （參考份量：中號蛋撻模15個）
步驟：
1、
淡奶油、牛奶、砂糖、煉乳依次放入小鍋，小火加熱並不斷攪拌，加熱至砂糖完全融化即可不必煮開，稍晾一兩分鐘後，將
蛋黃慢慢加入牛奶液，邊倒邊攪拌均勻。最後篩入麵粉和玉米澱粉攪勻，晾涼備用；
2、將從冰櫃取出的
千層酥麵團擀開，擀成厚度為0.3CM的長方型面片。用刀裁切掉不平整的邊緣進行整型。將面片從較長的這一邊開始捲成卷；
3、將面卷用刀切成厚度1CM左右的片。切好的圓片放蛋撻塔模里用手將其捏成塔模形狀（蛋撻模可撒少許麵粉防粘）。整形好的蛋撻皮連模子可放入冰櫃冷凍10分鐘以上再烤制；
4、烤箱預熱220度左右；
5、烤前將蛋塔液倒入塔皮中（裝七分滿即可），加入幾塊切小的
黃桃，放入烤箱中上層，烤15－20分鐘。
