香甜蛋奶可可雙色布丁

香甜蛋奶可可雙色布丁是一道由雞蛋、牛奶、可可粉等食材製成的食品。

基本介紹

• 菜名：香甜蛋奶可可雙色布丁
• 難度：普通
• 時間：10-30分鐘

原料

雞蛋、牛奶、可可粉、糖、吉利丁

做法

1.雞蛋打入盆中，加入30克白糖
2.攪拌均勻至蛋液發泡
3.牛奶加熱至80度，自然晾乾冷卻至30度左右溫熱狀態
4.將牛奶倒入蛋液中，攪拌均勻，隨後倒入容器中，只需要倒入容器的一半即可，然後放入烤盤中
5.往烤盤中加入涼水，放入160度預熱的烤箱中烤30分鐘
6.吉利丁片放入冷水中浸泡（大概2分鐘即可，時間太久會融化）
7.開水溶解可可粉及5克白糖，然後將泡軟的吉利丁片放入可可溶液中，攪拌至融化，冷卻至室溫
8.將烤好的布丁拿出，冷卻凝固後，將可可溶液倒在布丁上，冰櫃冷藏至凝固即可

小貼士

1.加熱的牛奶一定要冷卻至室溫後才可加入蛋液中

2.可可布丁液在常溫下是液態的，一定要冷藏後才能凝固的更結實