可可雙色布丁

可可雙色布丁是一道香甜可口，富有營養的甜點。因所需原料簡單易得，做法易行，經常出現於家庭餐桌。

基本介紹

• 中文名：可可雙色布丁
• 分類：甜點
• 口味：苦甜
• 主要食材：雞蛋，牛奶，可可粉
• 輔料：糖、吉利丁
• 工藝：蒸烤

製作原料

1. 雞蛋2個
2. 牛奶250毫升
3. 糖35克
4. 吉利丁2片
5. 即溶可可粉10克。

製作方法

1、雞蛋打入盆中，加入30克白糖，攪打均勻至蛋液發泡。2、牛奶加熱至80度，然後晾涼至溫熱（30度），倒入蛋液中攪打均勻。

3、蛋奶液過篩，倒入容器中，只需倒入容器的一半量即可，然後放入烤盤中。

4、往烤盤中加涼水，水要沒過蛋液的一半，放入160度預熱的烤箱蒸烤30分鐘。5、吉利丁片放入冷水中浸泡，160克的開水溶解可可粉和5克白糖，然後將泡軟的吉利丁片放入可可溶液中攪拌至溶化，冷卻至室溫。

6、將烤好的布丁拿出，冷卻凝固後，將可可溶液倒在布丁上，冰櫃冷藏至凝固即可。

注意事項

1、加熱的牛奶一定要涼至室溫才能倒入雞蛋中。

2、蛋奶液過篩後再蒸烤，烤出的布丁更細膩更光滑。

3、布丁要用蒸烤的方式，所以烤盤裡要加入大量的水，達到一種邊蒸邊烤的效果，這樣做好的布丁才會嫩。

4、吉利丁有腥味，放入涼水中浸泡就可以去除這種腥味，而且溶解得更均勻。

5、可可布丁液在常溫是液態的，冷藏後就會凝固得很結實。有人說，這個滋味就像是人生，先苦後甜，邊苦邊甜，人生如甜品，如果都是甜的有點膩歪，不妨來點苦味中和下,這難道就是傳說中的治癒系。