香燜羊肉

香燜羊肉是一道以羊肉為主料，香菇、紅棗、黨參等為輔料燜制而成的菜餚。

基本介紹

• 中文名：香燜羊肉
• 主要食材：羊肉
• 分類：熱菜
• 口味：香
• 輔料：香菇、紅棗、黨參等
• 難易程度：簡單

所需食材

主料：羊肉1000克

輔料：乾香菇50克 、紅棗50克 、黨參1根 蔥、姜少許、 老薑母少許 、八角2朵 、香葉適量 、四物包一個、食鹽適量 、料酒適量、 老抽適量

製作方法

1.羊肉洗淨

2.準備好香菇、紅棗等所有配料。

3.湯鍋中加水，放入薑片、蔥白，把水燒開。

4.放入羊肉綽去血水。

5.撈出洗淨，並控乾水份。

6.鍋中熱油，放入薑片、蔥白、八角、香葉煸香。

7.倒入羊肉翻炒至表面乾香的狀態。

8.調入少許料酒或者白酒。

9.調入適量老抽，翻炒至上色。

10.倒入適量開水，加入泡發好的香菇、紅棗、黨參、乾老薑母、四物包，然後蓋起蓋子燒開。

11.把羊肉連湯一起倒入砂鍋中，中小火燜煮2小時。出鍋前10分鐘調入少許食鹽。

食用須知

患肝病者不宜食用、熱性病、肝陽旺盛少宜用