香煎麵

香煎麵是一道美食，製作原料主要有豬肉片、麵餅、泡發冬菇、木耳。

基本介紹

• 中文名：香煎麵
• 外文名：Friednoodles
• 主要食材：廣東熟油麵條，瘦豬肉，蝦仁，椰菜花，青椒絲，香菇絲
• 工藝：煎

準備材料

豬肉片一小碟（提前醃好） 麵餅2個 泡發冬菇木耳適量應市 （切成絲待用） 蔥一條 大半碗醬汁（1勺耗油1勺醬油半勺生粉半碗水攪勻即可）

做法

1.鍋燒熱，倒入適量的油，放入肉片，炒至斷生。

2.放入冬菇木耳炒1分鐘左右，倒入調好的醬汁。

3-4.大火收汁，變得濃稠舉淋采殼的時熄火，撒上蔥花，汁不要收得乾，因為要澆在面上面，有點汁會好吃一些。盛起待用。（記得試下味道，不夠味可以加點鹽）

5.燒一鍋開水，下麵餅，用筷子凶束付兵攪拜酷盛散，麵條變軟時馬上到入篩中（不要太熟，以免煎出來不脆），過涼水。瀝乾水分。

6.準備好一個碟子，把煮好的麵條放入碟子燥榜蒸中，整成麵餅形狀。

7.鍋燒燙後，放兆殃倒入比炒菜多一倍的油，油熱後，放入麵餅（麵餅慢慢推進鍋里，最好別弄散了

8-10.煎至2面金黃，凶束捉裝碟，澆上上面炒好的澆頭。乘熱吃，面脆脆的，非常好吃。