香煎麵包鵝肝

麵包的香脆配上入口即化、口感柔軟的鵝肝，入口嚼一會還有一股淡淡的牛油香。

又肥又嫩的鵝肝經煎制後油脂滲進脆麵包里，讓人食指大動。

做法上只需將鵝肝朴上少許麵粉煎至兩面金黃，淋入醬油、牛油，與煎香的麵包同食便可。

基本介紹

• 中文名：香煎麵包鵝肝
• 麵包：2小片
• 鵝肝：2小塊
• 黑胡椒：適量

準備材料

麵包：2小片鵝肝：2小塊、黑胡椒：適量、牛油：適量、鹽：適量、醬油：適量

製作方法

1、麵包、鵝肝切小塊待用；

2、熱鍋，下麵包煎至表面金黃；（可用烤麵包機直接把麵包烤至香脆）；3、鵝肝撲上一層薄薄的麵粉；

4、熱鍋至溫度在160°的時候放下鵝肝，加入黑胡椒、鹽少許；

5、將兩面都煎成金黃色，最後淋上黃酒半匙、牛油、醬油少許即可出鍋；

6、把煎好的鵝肝放在麵包片上一起食用。

小貼士

1、製作關鍵：煎鵝肝的時候不要放油，特別要注意溫度不可過高，口感香滑細密，入口即‘化’。

2、在黃酒中加幾片薑片煮後飲用，既可活血祛寒，通經活絡，還能有效抵禦寒冷的刺激，預防感冒。需要注意的是，黃酒雖然酒精度低，但飲用時也要適量，一般以每餐l00—200克為宜。

3、冬天燙酒喝，這是很多家庭的傳統喝法。可以把酒杯放入熱水中燙熱再喝，也可以隔火加溫，這樣會使得黃酒喝起來更溫潤順口，驅寒活血的功能也更明顯。但黃酒加熱的時間不宜過久，否則酒精都揮發掉了，反而淡而無味。