基本介紹
- 中文名:香煎雞蛋豆腐
- 主要原料:雞蛋豆腐,水發香菇末
- 是否含防腐劑:否
- 副作用:無
主料,輔料,營養分析,製作步驟,小貼士,
主料
雞蛋豆腐
水發香菇末
輔料
油適量
生抽適量
蔥花適量
營養分析
2. 富含DHA和卵磷脂、卵黃素,對神經系統和身體發育有利,能健腦益智,改善記憶力,並促進肝細胞再生
3. 雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人體內的致癌物質,具有防癌作用。
豆腐營養豐富,含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素,還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白,素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐,即可滿足一個人一天鈣的需要量。 豆腐為補益清熱養生食品,常食之,可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適於熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病後調養者食用。現代醫學證實,豆腐除有增加營養、幫助消化、增進食慾的功能外,對齒、骨骼的生長發育也頗為有益,在造血功能中可增加血液中鐵的含量;豆腐不含膽固醇,為高血壓、高血脂、高膽固醇症及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳肴。也是兒童、病弱者及老年人補充營養的食療佳品。豆腐含有豐富的植物雌激素,對防治骨質疏鬆症有良好的作用。還有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能,豆腐中的甾固醇、豆甾醇,均是抑癌的有效成分。
製作步驟
1. 將雞蛋豆腐切成厚片,放在平底鍋中加油煎至兩面金黃色取出。
2. 鍋中放油加蔥和香菇末炒香,放少許水和生抽調好味,加煎好的雞蛋豆腐炒勻即可。
小貼士
若喜歡食辣可放少許剁椒