香煎雞塊蘑菇汁是一種小吃，主料是雞胸肉，配料是新鮮蘑菇等，調料為奶油、黃油、玉米粉等，通過煎制的做法製作而成。
基本介紹
- 中文名：香煎雞塊蘑菇汁
- 分類：家常菜
- 口味：鮮鹹
- 主要食材：雞胸肉
所需食材,製作方法,食用須知,
所需食材
雞胸肉 650克
鹽
黑胡椒粉
新鮮蘑菇 250克
洋蔥 1個
蒜 2粒
雞湯塊 半塊
開水 300ML
奶油 250ML
黃油 2湯匙
玉米粉 1茶匙
水 1湯匙
製作方法
1.雞胸肉切成1-2公分厚的厚片，加入鹽和黑胡椒粉醃製10-15分鐘。
2.蘑菇切丁。
3.洋蔥切丁，蒜切碎。
4.雞湯塊加入開水融化成雞湯備用。
5.烤箱預熱150度。平底鍋放入1湯匙黃油燒熱，放入雞塊。
6.兩面各煎2分鐘至變色。
7.盛入烤盤，放入烤箱烤10-15分鐘。
8.炒鍋放入1湯匙中火先超軟洋蔥和蒜末。
9.放入蘑菇丁翻炒4-5分鐘。
10.開大火，倒入雞湯煮大約3分鐘，雞湯收至一半後。
11.關小火，倒入奶油邊煮邊攪拌，大約2分鐘。
12.1湯匙玉米粉加入1湯匙水拌勻成生粉水，倒入攪拌，煮大約1分鐘醬汁濃稠後，加入鹽和黑胡椒粉調味即可。
食用須知
中醫認為，雞肉味甘，性微溫。能溫中補脾，益氣養血，補腎益精。
