香煎豬梅肉

基本介紹

• 中文名：香煎豬梅肉
• 主要食材：梅肉，洋蔥
• 分類：煎

用料

材料	用量
梅肉	300g
洋蔥	適量
大蒜	3瓣
金針菇
孜然，辣椒麵，料酒，生抽，蚝油

做法

1. 梅肉提前半天進行醃製，新鮮的梅肉洗乾淨控乾水分，加入料酒，生抽，鹽，雞精，白鬍椒粉和蚝油拌勻，用手抓勻後倒入植物油鎖住水分，蓋上保鮮膜放入冰櫃冷藏。把洋蔥切絲，蒜切片備用。
2. 平底不粘鍋中倒入花生油，放入洋蔥和蒜片煸香。
3. 把肉片平鋪到鍋中，中火煎到變色後翻面再煎，變色後把肉堆到鍋邊，若油少了，再倒油，直到把所有肉片煎到變色後混合起來翻炒，同時放入孜然和辣椒麵，一點鹽後，拌勻出鍋。
4. 用底油把金針菇煎熟，撒上調料後出鍋即可。