香煎蝦仁豆腐盒子主要原料是豆腐和蝦仁，豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。 豆腐為補益清熱養生食品，常食之，可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適於熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病後調養者食用。現代醫學證實，豆腐除有增加營養、幫助消化、增進食慾的功能外，對齒、骨骼的生長發育也頗為有益，在造血功能中可增加血液中鐵的含量；豆腐不含膽固醇，為高血壓、高血脂、高膽固醇症及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳肴。也是兒童、病弱者及老年人補充營養的食療佳品。豆腐含有豐富的植物雌激素，對防治骨質疏鬆症有良好的作用。還有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。
基本介紹
- 中文名：香煎蝦仁豆腐盒子
- 主要原料：豆腐
- 是否含防腐劑：否
- 適宜人群：老少皆宜
主料,輔料,製作步驟,
主料
豆腐半塊
牛肉餡100g
大蝦仁10個
輔料
現磨黑胡椒粉一小勺
香油一小勺
鹽一小勺
製作步驟
1 準備豆腐盒：豆腐切成略厚的小塊，用小勺將中間挖空，挖成小盒子狀；挖出的豆腐用勺子壓成豆腐泥
2.調餡兒：將牛肉餡、蝦仁、豆腐泥按一個方向攪拌成餡兒，攪拌的過程中，根據個人口味輕重加入適量的香油、黑胡椒粉、鹽。
3.裝盒：將和好的肉餡填入豆腐盒子，壓緊肉餡，為了美觀，將整個的蝦仁擺在正中間。
4.如果為了煎時候方便，其實可以將蝦仁切碎，和其他餡料均勻的和在一起。
5.炒鍋中倒入適量油，大火燒熱後改小火。
6.將做好的豆腐盒子放入鍋中，小火慢煎，注意：讓有餡的一面先接觸鍋底，這樣也是為了餡容易熟且反面的時候不會掉出。
7.將豆腐盒子的6個面都煎成金黃色，即可裝盤出鍋。
