簡介
花鰱魚，俗稱胖頭魚，其頭大身小，刺少肉細，營養豐富，當地民間甚傳：“一個
魚頭四兩參”。
花鰱魚肥而不膩，香而不腥，具有補腦、明目、養胃、健脾之功效。花鰱
魚頭在秋冬季節是烹製
火鍋和
剁椒魚頭等特色菜餚的上佳原料，堪稱曾都一絕，深受消費者喜愛。
做法
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食材：花鰱魚。
2
將花鰱魚洗淨，放在盤子裡，魚兩面撒上適量的食鹽，醃製30分鐘。
3
煎鍋洗淨，抹乾，倒入適量的粟米油。
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將油攤開。
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放入醃製好的花鰱魚塊。
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蓋鍋蓋，
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大火。
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煎至魚身微微金黃。
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盛入盤子裡，就可美美享用啦(*^__^*)嘻嘻……
注意事項
用鹽醃製一下魚身，能讓魚挺身，煎時魚肉不易散開。。。
