香煎盲槽

基本介紹

• 中文名：香煎盲槽
• 主要食材：盲槽（超市買的已去皮去骨的魚排），黃椒
• 分類：煎

用料

材料	用量
盲槽（超市買的已去皮去骨的魚排）	1片
黃椒	半個
荷蘭扁豆	少許
胡蘿蔔	半根
麵粉
海鹽	少許
胡椒粉	少許
荷蘭醬	一小湯勺
檸檬	半個

做法

1. 先將超市買來的魚洗淨對半切開，方便接下來的烹飪
2. 魚的兩面都撒少許海鹽和胡椒粉
3. 接著將麵粉塗抹整片魚
4. 將所有蔬菜洗淨後切成小塊，扁豆只需撕掉兩邊的莖就可以了
6. 熱鍋倒油，先煎蔬菜，中小火煎到兩面都有變色，盛出放在準備好的盤子裡
7. 接著再倒入一些油（煎魚需要油稍多一些）等油開始足夠熱（可以將筷子放入油中如果發現筷子周圍油冒小泡時代表溫度已經足夠）。慢慢放入魚排，當一面煎的金黃時可以換面煎，直到顏色也變金黃，關火盛出。
8. 擺盤，放一小勺荷蘭醬，如果有新鮮的Basil可以切碎撒一些在魚上，我沒有買所以用乾質的代替啦~
9. 大功告成！