香煎照燒三文魚

基本介紹

• 中文名：香煎照燒三文魚
• 主要食材：帶皮三文魚塊，花椰菜
• 分類：香煎，煎

用料

材料

帶皮三文魚塊

花椰菜

水

醬油

紅糖

料酒

做法

1. 三文魚稍微洗淨用廚房用紙擦乾淨。花椰菜泡鹽水，然後切小塊

2. 花椰菜用開水焯熟，放到盤子裡備用

3. 平底鍋加熱，足夠熱以後不加油直接把三文魚帶皮的一面放下去，煎到定型之後翻面，把四個面都煎到，尤其是帶皮的面煎脆。可以蓋上鍋蓋燜一會兒，以便內部熟透

4. 另起一小鍋，把水，醬油，紅糖，料酒這四種材料按照8:2:1:1的比例調一碗汁兒，倒進鍋里小火加熱到濃稠，這個過程中經常攪拌以防糊鍋

5. 裝盤，淋上照燒汁，開吃