香烤魷魚金針卷卷

其含的多肽和硒等微量元素有抗病毒、抗射線作用。中醫認為，魷魚有滋陰養胃、補虛潤膚的功能。

基本介紹

• 中文名：香烤魷魚金針卷卷
• 主料：魷魚(水浸)2條，金針菇適量
• 輔料：洋蔥1個辣椒(青)1個紅椒1個
• 調料：色拉油，鹽

材料

主料：魷魚(水浸)2條，金針菇適量

輔料：

洋蔥1個，辣椒(青)1個同，紅椒1個

調料：

色拉油適量，食鹽4克，姜5克，料酒10克，生抽5克，烤肉醬適量，孜然粉適量

做法

1.準備材料

2.魷魚洗淨，在魷魚背面打上花刀並抹料酒和鹽醃15分鐘(斜30度劃開，注意底部不能劃破)

3.將蜜汁烤肉醬、生抽、孜然粉調成醬汁(醬汁的口味根據個人喜好，喜歡辣的可以多加點辣椒粉)

4.將片好的魷魚放入醬汁中醃最少半小時以上

5.烤盤鋪錫紙，刷一層油，鋪上洋蔥絲和薑絲

6.將醃好的魷魚鋪在烤盤上，將金針菇、青紅椒絲、洋蔥絲卷用魷魚卷起來

7.卷好的魷魚用牙籤固定起來

8.烤箱預熱220度，烤10分鐘後，取出再刷一層醬汁，繼續烤2分鐘左右即可

營養功效

1、魷魚，也稱柔魚、槍烏賊，營養價值很高，是名貴的海產品。它和墨魚、章魚等軟體腕足類海產品在營養功用方面基本相同，都是富含蛋白質、鈣、磷、鐵等，並含有十分豐富的諸如硒、碘、錳、銅等微量元素的食物。

2、魷魚中含有豐富的鈣、磷、鐵元素，對骨骼發育和造血十分有益，可預防貧血。

3、魷魚除了富含蛋白質及人體所需的胺基酸外，還是含有大量牛磺酸的一種低熱量食品。

4、可抑制血中的膽固醇含量，預防成人病，緩解疲勞，恢復視力，改善肝臟功能。