香炸蝦條是一種美食,主要原料是草蝦、蛋黃、低筋麵粉、麵包粉。
基本介紹
- 中文名:香炸蝦條
- 主要食材:草蝦,低筋麵粉
- 輔料:麵包粉、蛋黃
- 工藝:油炸
材料,做法,
材料
草蝦6尾,蛋黃1個,低筋麵粉200g,麵包粉60g
做法
1.草蝦洗淨,去頭留尾抽泥腸,腹部用刀割4~5刀使白筋斷裂,並用手將蝦體壓至平直備用。
2.蛋黃打散,加入適量水攪勻後加入麵粉拌勻即成面煳。
3.將作法1先沾乾麵粉再沾作法2的面煳,最後再均勻裹上麵包粉。
4.炸油燒至180℃,慢慢放入作法3蝦條炸至表面呈金黃酥脆,撈起瀝油即可。