香炸芋頭絲

基本介紹

• 中文名：香炸芋頭絲
• 主要食材：芋頭一個，精麵粉

用料

材料	用量
芋頭一個	約750克
精麵粉	250克
雞蛋	一個
蔥	一兩
鹽少量

做法

1. 芋頭去皮洗淨，用刨絲工具刨成絲，放少量鹽醃製一小時以上。

2. 雞蛋打大碗內加入少量鹽，用筷子打至起泡再加適量水下麵粉一個方向打成糊狀。

3. 蔥切成蔥末與醃製過的芋頭絲一起放入蛋麵糊里拌勻。

4. 熱鍋倒入一定量的食用油，待八成熱，依次把芋頭絲抓成片狀下鍋炸至有酥脆感起鍋。