香炒鴿肉

基本介紹

• 中文名：香炒鴿肉
• 主要食材：鴿肉，澱粉
• 輔料：白芝麻、酥炸辣椒、香蔥、姜
• 調料：鹽、雞粉、料酒、醬油、食用油

菜名

香炒鴿肉是一道十分獨特的魯式菜餚，具有味道香濃、口感豐富、營養全面、老少皆宜的特點。

製作步驟

1、鴿肉洗淨後切小丁。

2、鴿肉丁用料酒、醬油、雞粉、澱粉抓勻。

3、香蔥切段、姜切絲備用。

4、鍋中做油，6成熱時下入鴿肉炸至金黃色撈出。

5、鍋中留底油，5成熱時下入薑絲炒香。

6、入鴿肉炒勻後烹料酒、加鹽、雞粉調味。

7、下入香蔥、辣椒、白芝麻大火翻炒均勻後出鍋即成。

小提示：

1、鴿肉丁切1厘米見方為好。

2、口味以鹹鮮微辣為好，不要多放醬油。