香炒藕片蓋澆飯是一道美食，主要食材有藕、米飯等，調料為色拉油、食鹽、醬油等，該道菜通過將食材倒入鍋中翻炒烹飪製作而成。
基本介紹
- 中文名：香炒藕片蓋澆飯
- 主要食材：藕
- 輔料：辣椒
- 調料：色拉油
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所需食材
主料
藕1個\米飯1碗
輔料
辣椒(青1個\乾香菇適量\木耳(乾)適量
調料
色拉油適量\食鹽適量\醬油5克\醋適量\姜5克\料酒5克\小蔥5克
製作方法
1.鮮藕一個，膠南的朋友注意了，家家悅的藕比利群便宜
2.從中間切開，再切成片兒
3.把切好的藕片浸水，洗去表面的澱粉，口感更脆
4.蔥，姜，尖椒。炒藕片一定要放姜的
5.發好的香菇，木耳
6.切好的肉片，用料酒和醬油醃製備用
7.蔥花爆鍋
8.順序就跟炒菜一樣，跟著感覺走吧，你可以的
9.我放了不少醋，不是說春天吃醋對肝好么，炒的差不多了就添水，改中火燒
10.最後撒上青椒，完事兒
食用須知
大米蛋白質中，含賴氨酸高的鹼溶性谷蛋白占80%，賴氨酸含量高於其它穀物，胺基酸組成配比合理，比較接近世界衛生組織認定的蛋白質胺基酸最佳配比模式，大米蛋白質的生物價（BV值）為77，蛋白質效用比率（PER值）為2.2（小麥為1.5，玉米為1.1），蛋白質的可消化性超過90%，均高於其它穀物，因此大米蛋白質的營養價值高。
大米可提供豐富B族維生素；大米具有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效；米粥具有補脾、和胃、清肺功效。
