基本介紹
- 中文名：香濃糯紅燒肉
- 主料：五花肉500克 桂皮1根 八角（也稱大料）3顆等
- 配料：老抽2湯匙（30ml） 鹽1茶匙（5克） 糖3茶匙（15克）
- 做法：小火紅燒
食材,材料,
食材
主料：五花肉500克 桂皮1根 八角（也稱大料）3顆 姜5片 紅棗6顆（也可不放）
配料：老抽2湯匙（30ml） 鹽1茶匙（5克） 糖3茶匙（15克）
材料
五花肉500克 桂皮1根 八角（也稱大料）3顆 姜5片 紅棗6顆（也可不放）調料：老抽2湯匙（30ml） 鹽1茶匙（5克） 糖3茶匙（15克）
香濃軟糯紅燒肉做法:
做法：1.五花肉切成2厘米大小的塊兒，姜去皮切片。鍋中倒入油，趁油涼時放入桂皮和八角用小火炒出香味後，改成大火，倒入五花肉翻炒變色後，繼續煸炒2分鐘直到出油。
2.倒入老抽，糖和鹽，把所有調料炒拌均勻後，繼續翻炒5分鐘，以便上色和入味。然後倒入開水（一定是開水哈），水量要沒過肉麵，煮開後撇去浮沫。3）放入紅棗和薑片，蓋上蓋子，轉小火燉40分鐘，期間要留意鍋中的水量，不夠時添加少許開水。40分鐘後打開蓋子，調成大火收湯，這樣會有一層黏稠濃郁的湯汁包裹在每塊紅燒肉上。
