香濃咖啡蛋糕

基本介紹

• 中文名：香濃咖啡蛋糕
• 主要食材：低粉，雞蛋
• 分類：咖啡，蛋糕，電壓力鍋

用料

材料	用量
低粉	50g
雞蛋	2個
牛奶	40g
玉米油	30g
細砂糖	40g
即溶咖啡	1包

做法

1. 把牛奶和玉米油混合，用手動打蛋器攪打融合至看不到一點油光

2. 把兩個蛋清分離到一個無油無水的盆里，蛋黃則加入混合好的牛奶盆中，攪打融合

3. 低粉與即溶咖啡混合過篩到混合好的牛奶蛋黃里，用橡皮刮刀翻拌均勻（先用橫切豎切的手法把粉切散，再用翻拌的方式把它混合均勻，手法要輕快），混合好的蛋黃糊先放置一旁

4. 打發蛋白，細砂糖分三次加入蛋白中，用電動打蛋器打發至硬性發泡（提起打蛋器蛋白形成短小尖角為準）

5. 電壓力鍋預熱，把蛋白分兩次加入蛋黃糊中，依然是橫豎切，翻拌的方式把它混合均勻，動作要輕快

6. 最後，把混合好的蛋糕糊倒入六寸活底蛋糕模具中，震幾下模，放進預熱好的電壓力鍋內，按蛋糕功能鍵，大概40分鐘，香噴噴的蛋糕就可以出爐了