香檸煎龍利魚

基本介紹

• 中文名：香檸煎龍利魚
• 主要食材：龍利魚柳，紅酒
• 分類：煎

用料

材料

龍利魚柳

紅酒

生抽

白鬍椒

檸檬

黑胡椒碎

黃油

歐式甜豆

做法

1. 龍利魚柳放至常溫，用水沖一下，以廚房用紙擦乾待用。

2. 一勺紅酒，一勺生抽，幾滴檸檬汁，少許白鬍椒粉醃製20-30分鐘。

3. 歐式甜豆洗淨去老筋後煮熟待用。為了保持顏色鮮綠不要煮太久，起鍋後用冷水激一下。

4. 將黃油在鍋內融化後下鍋煎制，每面各煎兩分鐘即可，煎的時候用鍋鏟輕壓魚塊，防止魚塊捲起。

5. 起鍋後灑上黑胡椒碎，以甜豆和檸檬片擺盤。