香檳水滑雞片是一道菜品，主料為雞胸肉。 基本介紹 中文名：香檳水滑雞塊主要食材：雞脯肉口味：味美可口輔料：油菜心、西紅柿、香檳 介紹,烹製方法, 介紹主料：雞胸肉輔料：油菜心、西紅柿、香檳調料：鹽、雞精、澱粉、蔥、姜、雞蛋烹製方法1、將雞胸肉切片，用蛋清、雞精、香檳、澱粉上漿，油菜心過水焯熟後墊在盤子底部，雞肉片入水滑熟撈出瀝乾水分，西紅柿用開水燙過去皮切片；2、取一小碗，放入鹽、雞精、香檳、水澱粉、蔥、姜，適量清水調成汁備用；3、坐鍋點火放入油，至油溫4成熱時，倒入調好的汁，放入雞肉片、西紅柿大火快速翻炒盛出放在油菜心上即可。特點：爽滑鮮嫩，鹹香味美。
