香橙酥煎三文魚是一道中國民間傳統家庭美食，由三文魚段，橙汁，老抽，白糖，蔥，姜，白葡萄酒，食用油，乾澱粉製作而成。
基本介紹
- 中文名：香橙酥煎三文魚
- 主要原料：三文魚段
- 配料：橙汁，老抽，白糖，蔥，姜
- 醃製時間：15分鐘
做法：1、三文魚洗淨擦乾切成厚片；加入少許白葡萄酒，鹽，醃製15分鐘；擦乾水份，兩面拍乾澱粉備用；
2、小鍋中放少許食用油燒熱後，下蔥段薑片爆香；下白葡萄酒，老抽，白糖，橙汁，煮滾後保溫；
3、同時平底鍋中放少許油燒熱，放入三文魚塊小火煎至兩面金黃；
4、將煎好的熱三文魚塊立刻浸入步驟2中的熱醬汁中，浸1分鐘後（保持酥脆的口感）取出裝盤，即可食用。
