香橙脆白玉

香橙脆白玉，以冬瓜為主料的食品。

基本介紹

• 中文名：香橙脆白玉
• 分類：家常菜
• 口味：脆滑爽口，香甜嫩滑
• 主要食材：冬瓜

原料

冬瓜200克。調料：花生油50克，鹽10克，味素5克，白糖3克，麵粉 25克，泡打粉少許，清水少量。

製法

（1）冬瓜去皮去籽切成長條，用鍋加清水燒開，放入冬瓜條，煮熟撈起，抹水分待用。

（2）清水，麵粉，生粉，泡打粉，鹽，味素，白糖同調成漿，靜放10分鐘，下入冬瓜條。

（3）燒鍋下油，油溫100度時放入掛好漿的原料，炸至金脆即可盛出。

技巧

在調漿皮時泡打粉要適量，否則出品不佳。