香橙派

基本介紹

• 中文名：香橙派
• 主要食材：黃油，新奇士橙
• 分類：派

用料

材料	用量
黃油	50g
新奇士橙
麵粉	120g
雞蛋	一個

做法

1. 將新奇士橙剝好後，切成大小一致的小塊

2. 放入碗中，加入砂糖30左右，攪拌均勻後，蓋上保鮮膜放入冰櫃冷藏一小時左右

3. 黃油50g軟化，要變成有些透明的那種油狀

4. 將過篩麵粉120g加入黃油中，用手搓成均勻的細粒

5. 加入一個雞蛋攪和

6. 攪和成麵團之後包保鮮膜放入冰櫃冷藏2小時

7. 拿出麵團後，將麵團放入模具中，這個是主婦買的一種葉子形的小模具，那天在地安門那裡，有很多廚具商店，忍不住又買了一些東東，這個也是其中的一個，3塊一個，還算便宜吧。麵團放入前模具邊沿稍稍抹點油，烤好後派皮容易脫模，其實用紙碗更簡單，這個只是為了特殊形狀而已。餅皮上要扎些小眼，防止餅皮起鼓泡

8. 烤箱預熱後，派皮放入烤制時間約15分鐘，關火燜10分鐘，烤制的過程中，將剛才醃製的橙子塊擠出橙汁，橙汁中再加入少許澱粉，放入鍋中加熱

9. 果汁熱了之後加入橙子塊，攪拌均勻就可以關火

10. 最後，派皮出爐後，將調好汁的橙子塊放在派皮上，就可以享用美味的香橙派了