香橙夾心蛋糕

香橙夾心蛋糕是一道由雞蛋280g，細砂糖150g等食材製成的食品。

基本介紹

• 中文名：香橙夾心蛋糕
• 主要食材：雞蛋280g，細砂糖150g
• 輔料：新意卡思達20g，SP15g
• 工藝：拌

原料：　

A、雞蛋280g，細砂糖150g，玉米糖漿50g。

B、低筋粉150g，澱粉150g，新意海綿蛋糕專用改良劑15g，新意卡思達20g，SP15g。

C、色拉油70g，新意香蕉香精3g。

【製作】：

1、將A部分的香橙去核，去皮用粉碎機打成泥，加入糖漿和香精拌勻。

2、將B部分加入，拌勻即可，裝入裱花袋備用。

（二）蛋糕糊

1、將A部分慢速打至糖溶化，不可打發。

2、將B部分除SP以外的料一起混合過篩後加入1中，慢速拌至不見乾粉，再加入SP，快速打發至七成發。

3、慢速攪拌，將C部分拌勻後緩緩地加入，拌勻即可。