香橙果肉夾心蛋糕卷

香橙果肉夾心蛋糕卷是以橙子、低粉為主料製作的食品。

基本介紹

• 中文名：香橙果肉夾心蛋糕卷
• 分類：蛋糕，蛋糕卷
• 主要食材：橙子（我用的褚橙）、低粉

用料

材料	用量
橙子（我用的褚橙）	2個
低粉	85g
雞蛋	4個
玉米油	20g
白砂糖	90g
淡奶油	100g
黃桃（水果罐頭）	三塊

做法

1. 先隆重介紹主角出場——褚橙。我總覺得，打造一種美好的味道，食材選對了就完成的一半了，想遲到最好的香橙蛋糕卷，建議親們試一下褚橙吧（本來生活網專售）絕非做廣告！！！吃過你就信了。
2. 先將橙子切5mm的片，根據自己靠譜大小估計需要幾片鋪滿，我是三能28X28cm的，大概鋪了八片。選形狀大小均勻的橙片鋪面用。
3. 取清水沒過選出來的橙片就可，加10g白砂糖煮5—10分鐘，使橙皮軟化也去些苦味。火力小火就好，大火沸騰會使橙子果肉都碎掉了。
4. 煮好的橙皮控水鋪在紙巾上吸水備用
5. 剩下的橙子剝皮放入料理機
6. 打成果肉果汁混合物
7. 分離蛋黃和蛋清
8. 蛋黃加20g白砂糖攪勻
9. 把橙汁倒入攪勻
10. 倒入油攪勻
11. 篩入低粉攪勻
12. 取40g白砂糖分三次加入蛋清，打發至硬性
13. 把打發好的蛋清糊分三次舀入蛋黃糊，翻拌均勻
14. 烤盤鋪烤紙，鋪滿橙皮
15. 倒入麵糊
16. 用刮刀抹平，在操作台上摔震幾次，震出大氣泡，送入預熱好的烤箱中層，180度20～25分鐘即可取出倒扣，趁熱撕去烤紙，蓋一層保鮮膜再次倒扣，把撕掉的烤紙蓋在蛋糕上，晾涼
17. 淡奶油加最後的20g白砂糖打發，抹蛋糕，黃桃切片鋪奶油上捲起，冰櫃冷藏1小時後，切塊食用