香椿芽粥

香椿芽粥是一道由粳米和香椿為主要材料做成的菜品，屬於家常菜粥。

基本介紹

• 中文名：香椿芽粥
• 主要食材：粳米，香椿
• 分類：粥
• 口味：鮮香

所需食材

主料：粳米100克,香椿100克

調料：鹽2克

製作方法

1. 將香椿芽擇洗乾淨，放入開水中略燙後撈出；

2. 粳米淘洗乾淨，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝乾水分；

3. 鍋中加入約1000毫升冷水，將粳米放入；

4. 先用旺火燒沸，再改用小火熬至八成熟；

5. 加入香椿芽，再續煮至粥成；

6. 下入鹽拌勻，再稍燜片刻，即可盛起食用。

食用須知

粳米：唐·孟詵：“粳米不可同馬肉食，發瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛。”

清·王盂英：“炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之。”