香料餅乾

基本介紹

• 中文名：香料餅乾
• 主要食材：無鹽黃油，黃砂糖
• 分類：餅乾

用料

材料	用量
無鹽黃油	30 g
黃砂糖	25 g
鹽	1/4 t
糖蜜	20g
全蛋	30g
低筋麵粉	150g
小蘇打	1/4 t
蛋白	15 g
肉桂粉、姜粉、丁香粉	各1/4 t

做法

1. 無鹽黃油室溫下軟化，加入黃砂糖和鹽，用電動打蛋器攪勻

2. 加入糖蜜並分次加入全蛋，用電動打蛋器快速打發至均勻的奶油糊狀

3. 篩入低筋麵粉、小蘇打、肉桂粉、姜粉、丁香粉，用手抓成均勻麵團

4. 將麵團放在保鮮膜上，擀成厚約0.5cm的片狀

5. 麵團冷藏待凝固，用餅乾模刻出形狀，表面刷蛋白

6. 烤箱預熱，上火180°C，下火160°C，25分鐘左右，熄火後繼續用餘溫燜10分鐘即可。